Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Zucchini

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausküche

Ich liebe es, frisches Gemüse in die Gerichte einzubringen, und diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Zucchini ist eines meiner Lieblingsrezepte. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schnell zubereitet. In nur 30 Minuten entsteht ein farbenfrohes und geschmackvolles Gericht, das perfekt zu jedem Hauptgericht passt. Die Kombination aus Zucchini, Paprika und Karotten bietet eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, und dank der leichten Würzung bleibt der natürliche Geschmack der Zutaten im Vordergrund. Probiert es aus, es wird euch begeistern!

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:41:35.981Z

Ich habe mich inspirieren lassen, eine gesunde und leichte Gemüsepfanne zu kreieren, die nicht nur nahrhaft ist, sondern auch wenig Kalorien hat. Zucchini ist dabei das Hauptgemüse, da sie frisch und knackig ist und ich immer ein paar davon im Kühlschrank habe. Außerdem kann man die Pfanne nach Belieben anpassen und verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, je nach Saison.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Zucchini zuerst in der Pfanne zu braten, damit sie eine schöne Farbe annimmt und das restliche Gemüse perfekt darin garen kann. Die Mischung aus verschiedenen Farben macht das Gericht nicht nur schön, sondern steigert auch die Nährstoffaufnahme, da verschiedene Farben oft verschiedene Vitamine repräsentieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Niedriger Kaloriengehalt, ideal für eine gesunde Ernährung
Einfach und schnell zubereitet für vielbeschäftigte Tage
Vielseitig anpassbar, je nach Saison und persönlichen Vorlieben

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Gemüsepfanne. Zucchini ist nicht nur kalorienarm, sondern bringt auch eine knackige Textur und einen milden Geschmack mit, der sich gut mit den anderen Gemüsesorten verbindet. Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange zu braten, da sie sonst matschig werden kann. Ein kurzes Anbraten bis zur zarten Konsistenz sorgt dafür, dass sie ihre Form und ihren natürlichen Geschmack behält.

Die Paprika in roten und gelben Varianten sorgt nicht nur für einen bunten Farbkontrast, sondern besitzt auch unterschiedliche Geschmackselemente. Rote Paprika sind süßer, während gelbe Paprika etwas herzhafter sind. Das Zusammenspiel dieser Aromen ist entscheidend für die geschmackliche Tiefe der Pfanne. Du kannst auch grüne Paprika verwenden, wenn du eine herzhaftere Note bevorzugst.

Tipps zum Braten

Achte beim Braten darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Mittlere Hitze ist ideal, um das Gemüse zart zu garen, ohne dass es Farbe oder Nährstoffe verliert. Wenn du das Gemüse in die Pfanne gibst, solltest du darauf achten, genügend Platz zu lassen, damit es gleichmäßig braten kann und nicht ins Schwitzen gerät. Platzieren alle Gemüse gleichmäßig in der Pfanne, sorgt für optimales Garen.

Eine gute Technik ist es, das Gemüse nach etwa der Hälfte der Garzeit umzurühren, damit alle Seiten gleichmäßig rösten. Nach 7 Minuten solltest du einen Blick darauf werfen; das Gemüse sollte glänzend und leicht al dente sein. Solltest du feststellen, dass einige Stücke zu gar werden, nimm sie vorzeitig aus der Pfanne, um sie für später aufzuheben.

Zutaten

Für diese köstliche Gemüsepfanne benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Jetzt sind wir bereit, zu kochen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Karotten vorbereiten und die Zwiebel und den Knoblauch hacken.

Gemüse braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann das Gemüse hinzufügen und für etwa 10-15 Minuten braten, bis es zart ist.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Experimentiere gerne mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge Hülsenfrüchte hinzu, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diese Gemüsepfanne ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge beispielsweise zusätzlich Brokkoli oder grüne Bohnen hinzu, um das Gemüse aufzufüllen. Auch eine kleine Menge Erbsen bringt nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch einen süßlichen Geschmack. Wenn du eine scharfe Komponente magst, probiere es mit einer Prise Chili-Flocken oder frisch gehacktem Ingwer.

Für eine proteinreichere Variante kannst du gebratene Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen. Brate diese separat an und gehe sie kurz vor dem Servieren mit dem Gemüse zusammen. Dies verleiht dir sowohl Geschmack als auch Nährstoffe und macht das Gericht noch sättigender.

Lagerung und Haltbarkeit

Die kalorienarme Gemüsepfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Kühle das Gericht vollständig ab, bevor du es in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrst. Wenn du eine größere Menge zubereitest, kannst du auch einen Teil einfrieren. Stelle sicher, dass das Gemüse vollständig abgekühlt ist, um eine Bildung von Kristallen zu vermeiden.

Beim Wiedererwärmen ist es wichtig, die Pfanne nicht zu lange zu garen, um die Konsistenz des Gemüses zu wahren. Erwärme sie sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie gleichmäßig warm ist. Vermeide das Überhitzen, damit das Gemüse seine Frische und Vitalität behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden.

→ Welches Gemüse kann ich stattdessen verwenden?

Du kannst zum Beispiel Brokkoli, Auberginen oder grüne Bohnen verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Gericht einfrieren?

Ja, es kann eingefroren werden. Stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es einfrierst.