Süßkartoffel Spalten Mit Rosmarin

Name: Süßkartoffel Spalten Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Süßkartoffeln; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 2-3 Zweige frischer Rosmarin

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausküche

Ich liebe es, Süßkartoffel Spalten zu backen, besonders wenn sie mit frischem Rosmarin gewürzt sind. Diese Kombination aus süßem, erdigem Geschmack und aromatischen Kräutern bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen tollen Duft in die Küche. Die knusprigen Ränder und das weiche Innere machen sie perfekt als Beilage oder als snack für zwischendurch. Ich kann kaum widerstehen, sie aus dem Ofen zu holen, bevor sie abgekühlt sind!

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:57:35.834Z

Ich habe viele verschiedene Rezepte für Süßkartoffeln ausprobiert, aber die mit Rosmarin sind meine Favoriten. Der frische Rosmarin bringt eine herzhafte Note ins Spiel, die perfekt mit der Süße der Kartoffeln harmoniert. Wenn ich die Spalten nach dem Backen mit etwas Olivenöl beträufle, verstärkt sich dieser Geschmack noch weiter.

Besonders gut gelingt es mir, die Süßkartoffeln in gleichmäßige Spalten zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und bekommen eine schöne Karamellisierung. Das hilft, verhindert, dass sie matschig werden, und sorgt für die perfekte Textur, die ich so sehr schätze.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einzigartige Kombination aus süßem Geschmack und aromatischem Rosmarin
Knusprige Textur, die perfekt gebacken ist
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

Die perfekte Süßkartoffel wählen

Bei der Auswahl der Süßkartoffeln für dieses Rezept sollten Sie auf eine gleichmäßige Form und eine glatte, unbeschädigte Schale achten. Mittlere bis große Süßkartoffeln eignen sich am besten, da sie eine ideale Größe für gleichmäßige Spalten bieten. Achten Sie darauf, dass sie fest sind und keine weichen Stellen aufweisen, da dies auf Überreife hinweisen kann. Die Farbe kann von orange bis violett variieren, aber die orangen Süßkartoffeln sind besonders süß und cremig.

Wenn Sie eine süßere Variante wünschen, können Sie auch Honig-Süßkartoffeln wählen, die eine intensivere natürliche Süße mitbringen. Diese Sorte ist besonders aromatisch und passt hervorragend zu dem Rosmarin. Beim Kochen entfalten sich die Aromen optimal, wodurch sich die Kombination aus Süßkartoffeln und Rosmarin perfekt ergänzt.

Würzen und Marinieren

Das Würzen der Süßkartoffelspalten ist entscheidend für den Geschmack. Die Mischung aus Olivenöl, Salz und Pfeffer sorgt nicht nur dafür, dass die Spalten knusprig werden, sondern hebt auch die natürliche Süße der Süßkartoffeln hervor. Ich empfehle, das Olivenöl großzügig zu verwenden, da es beim Backen hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen und ein zusätzliches Aroma zu verleihen. Für eine schärfere Note können Sie auch Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Frischer Rosmarin ist das Geheimnis dieses Gerichts. Seine ätherischen Öle verleihen den Spalten einen herrlichen Duft und Geschmack. Ich zerreibe die Blätter leicht zwischen meinen Händen, bevor ich sie zu den Süßkartoffeln gebe. Dies aktiviert die Aromen und sorgt dafür, dass sie beim Backen vollständig in die Spalten eindringen. Achten Sie darauf, die Rosmarinzweige nach dem Würzen nicht mit zu backen, da dies den Geschmack überdecken könnte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

4 mittelgroße Süßkartoffeln
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
2-3 Zweige frischer Rosmarin

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Süßkartoffel Spalten zuzubereiten:

Vorbereitung der Süßkartoffeln

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Spalten.

Würzen

In einer großen Schüssel die Süßkartoffelspalten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Verteilen Sie die gewürzten Spalten auf einem Backblech und backen Sie sie 30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal umdrehen.

Genießen Sie die Süßkartoffel Spalten warm, als Beilage oder Snack!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie auch Knoblauchpulver oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die gebackenen Süßkartoffelspalten sind am besten frisch, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vor der Lagerung vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie kurz in den Ofen bei 180 Grad Celsius zu geben, damit sie wieder schön knusprig werden.

Wenn Sie die Süßkartoffeln länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die abgekühlten Spalten in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Sie können die gefrorenen Spalten dann direkt im Ofen backen, allerdings verlängert sich die Backzeit um etwa 10-15 Minuten.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Süßkartoffelspalten sind eine vielseitige Beilage zu vielen Gerichten. Sie passen hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, wie Hähnchen oder Lamm. Außerdem können Sie sie als Snack mit einem Dip, wie Joghurt oder einer scharfen Salsa, servieren. Für einen mediterranen Twist könnten Sie auch Feta-Käse oder schwarze Oliven darüber streuen, bevor Sie die Spalten servieren.

Eine weitere kreative Variation besteht darin, die Rosmarin-Gewürzmischung mit anderen frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano zu kombinieren. Diese Kräuter bieten unterschiedliche Aromen und verleihen den Spalten eine spannende Note. Sie können auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen, um einen exotischeren Geschmack zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die Süßkartoffeln im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Vermischen Sie sie erst kurz vor dem Backen mit Öl und Gewürzen.

→ Können andere Kräuter verwendet werden?

Ja, Thymian oder Oregano sind ebenfalls gute Alternativen zu Rosmarin.

→ Wie lange halten die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch, aber Sie könnten es mit zusätzlichem Gemüse oder einem Dipp kombinieren.