Brokkoli Kartoffel Suppe Leicht

Name: Brokkoli Kartoffel Suppe Leicht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli, in Röschen geteilt; 300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne oder pflanzliche Alternative; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausküche

Ich liebe die Einfachheit dieser Brokkoli Kartoffel Suppe. Sie ist nicht nur leicht und schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich gesund und sättigend. Die cremige Konsistenz und der gehaltvolle Geschmack des Brokkolis harmonieren perfekt mit der Erdigkeit der Kartoffeln. In nur 30 Minuten kannst du eine köstliche Suppe auf den Tisch bringen, die die ganze Familie begeistern wird. Wenn du nach einem Comfort Food suchst, das auch nährstoffreich ist, dann ist diese Suppe genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:41:36.326Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Kartoffel Suppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie fertig war. Die einfachen Zutaten und die mühelose Zubereitung machen sie zu einem idealen Gericht für geschäftige Wochentage. Ich habe festgestellt, dass das Hinzufügen von etwas Muskatnuss das Aroma erheblich steigert, also vergiss nicht, es zu probieren!

Außerdem mag ich es, ein paar Croutons obendrauf zu geben, um einen schönen Crunch hinzuzufügen. Manchmal füge ich auch einen Spritzer Zitrone hinzu, um die Aromen aufzufrischen. Diese Suppe hat sich zu einem Lieblingsgericht entwickelt, das ich immer wieder gerne serviere!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremige Textur mit gesunden Zutaten
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Vorspeise

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl von frischem Brokkoli ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Achte darauf, dass die Röschen leuchtend grün und knackig sind, was nicht nur die Optik verbessert, sondern auch den Nährstoffgehalt erhöht. Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du auch etwas Brokkoli in Olivenöl anbraten, bevor du ihn in die Suppe gibst.

Die Kartoffeln liefern nicht nur die gewünschte Sämigkeit, sondern wirken auch als natürliche Bindemittel, wenn sie püriert werden. Schnell kochende Sorten wie die festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffel sind ideal, da sie gut zerfallen und eine cremige Textur erzeugen.

Zubereitungstipps

Achte beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch auf eine mittlere Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sie sollten weich und leicht golden sein, was etwa 3-5 Minuten dauert. Dadurch entwickelt sich ein süßer, aromatischer Grundgeschmack, der die Basis der Suppe bildet.

Wenn du die Suppe pürierst, nutze einen Stabmixer für eine besonders feine Konsistenz. Halte den Mixer einige Sekunden in die Suppe, bis sie glatt und cremig ist. Falls die Suppe zu dick ist, kannst du mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe die gewünschte Konsistenz einstellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Brokkoli Kartoffel Suppe benötigst:

Zutaten

500g Brokkoli, in Röschen geteilt
300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen

Füge die gewürfelten Kartoffeln und die Brokkoliröschen hinzu. Mische alles gut und lasse es für etwa 2 Minuten anbraten.

Gemüsebrühe hinzugießen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und abschmecken

Verwende einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Füge die Sahne hinzu und schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.

Servieren

Serviere die Suppe heiß in Schalen und garniere nach Belieben mit Croutons oder frischen Kräutern.

Genieße deine köstliche Brokkoli Kartoffel Suppe!

Profi-Tipps

Um die Suppe noch proteinreicher zu gestalten, kannst du nach dem Pürieren einige gekochte Kichererbsen hinzufügen.

Variationen der Brokkoli Kartoffel Suppe

Diese Suppe lässt sich wunderbar abwandeln. Füge zum Beispiel geröstete Mandeln oder Sonnenblumenkerne hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Note zu erhalten. Auch ein Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen auffrischen und das Gericht lebendiger machen.

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Cashewcreme ersetzen. Diese Optionen verleihen der Suppe eine subtile Süße und einen reichhaltigen Geschmack, der perfekt mit den erdigen Kartoffeln und dem Brokkoli harmoniert.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Fülle die abgekühlte Suppe in luftdichte Behälter und halte sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch. Du kannst die Suppe auch einfrieren; portioniere sie dafür in geeignete Behälter und lass ausreichend Platz zum Ausdehnen.

Beim erneuten Erwärmen sollte die Suppe langsam erhitzt werden, um eine cremige Konsistenz zu bewahren. Vermeide direktes Kochen, um ein Ausflocken der Sahne zu verhindern. Wenn die Suppe beim Erwärmen zu dick geworden ist, kannst du ganz einfach mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser nachhelfen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative oder einfach mehr Gemüsebrühe ersetzen.

→ Wie kann ich die Suppe verlängern?

Falls die Suppe zu dick wird, kannst du einfach mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Karotten oder Sellerie passen ebenfalls sehr gut in diese Suppe und bringen zusätzliche Aromen mit sich.