Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 250 ml lauwarmes Wasser; 100 g geschmolzene Butter; 200 g Bacon, in kleine Stücke geschnitten; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Keks- und Kuchengenuss

Ich liebe es, mit Rezepten zu experimentieren, und dieses Zupfbrot mit Bacon ist der perfekte Genuss für jeden Anlass! Jedes Stück ist vollgepackt mit dem herzhaften Geschmack von knusprigem Bacon und dem unwiderstehlichen Aroma von frisch gebackenem Brot. Die Kombination aus weichem Teig und dem salzigen, rauchigen Geschmack des Bacons sorgt dafür, dass man einfach nicht aufhören kann zu naschen. Ob beim Brunch oder als Snack für eine Feier, dieses Zupfbrot wird garantiert alle begeistern!

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:05:37.356Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot mit Bacon zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem einzigartigen Geschmack. Die Kombination aus Teig und Bacon ist nicht nur lecker, sondern bietet auch eine tolle Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken. Ich empfehle immer, hochwertigen Bacon zu verwenden, um den vollen Geschmack hervorzuheben.

Außerdem habe ich festgestellt, dass eine Prise frischer Kräuter wie Rosmarin oder Thymian dem Ganzen eine zusätzliche aromatische Note verleiht. Auch Käse darf nicht fehlen – er schmilzt schön und ergänzt perfekt die knusprigen Baconstückchen. Probiert es selbst aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Der herzhafte Geschmack von knusprigem Bacon.
Die perfekte Kombination aus weichem und aromatischem Brot.
Ein echtes Highlight für jede Feierlichkeit oder einfach zum Genießen.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf das Endergebnis dieses Zupfbrots. Besonders das Mehl sollte von hoher Qualität sein, um einen schönen Teig mit der richtigen Struktur zu gewährleisten. Ein Weizenmehl Type 550 eignet sich hervorragend, da es genügend Gluten bildet und das Brot eine perfekte Textur erhält. Die Trockenhefe sorgt für die Gärung, sodass der Teig schön aufgeht und locker wird. Achten Sie darauf, das Wasser nicht zu heiß hinzuzufügen, da dies die Hefe aktivieren kann und somit die Gärung behindert wird.

Bacon verleiht diesem Rezept seinen besonderen Charakter. Wählen Sie am besten einen hochwertigen, dickeren Bacon, der beim Braten knusprig wird. Der rauchige Geschmack des Bacons ergänzt das Brot hervorragend. Sollten Sie eine vegetarische Variante zubereiten wollen, können Sie würzigen Tofu oder geräucherten Tempeh verwenden, um dem Teig einen ähnlichen, herzhaften Geschmack zu verleihen.

Wichtige Tipps für die Zubereitung

Beim Ausrollen des Teigs sollten Sie darauf achten, ihn gleichmäßig dünn auszurollen, damit alle Stücke gleichmäßig gebacken werden und gut durchgaren können. Zu dicke Bereiche könnten innen noch teigig bleiben, während die äußeren Teile bereits gut gebräunt sind. Ein Abstand von etwa 1 cm in der Dicke ist ideal, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Außerdem kann das Gutgehen des Teigs durch eine leicht zugedeckte Schüssel an einem warmen Ort optimiert werden, was zu einer schönsten Krume führt.

Um das Zupfbrot noch aromatischer zu gestalten, können zusätzliche Gewürze und Kräuter in den Teig eingearbeitet werden. Knoblauchpulver oder Paprika geben dem Geschmack eine besondere Note. Eine Mischung aus italienischen Kräutern kann ebenfalls gut harmonieren. Sie können auch variieren, indem Sie verschiedene Käsesorten verwenden oder zusätzlich karamellisierte Zwiebeln hinzufügen.

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für ein köstliches Zupfbrot mit Bacon:

Zutaten

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
100 g geschmolzene Butter
200 g Bacon, in kleine Stücke geschnitten
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihr Zupfbrot mit Bacon zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und warmes Wasser vermengen. Gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Anschließend die geschmolzene Butter hinzufügen und erneut kneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Bacon anbraten

In einer Pfanne die Baconstücke bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Teig füllen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Gleichmäßig mit Baconstücken und geriebenem Käse bestreuen. Nach Belieben frische Kräuter darüber streuen.

Zupfbrot formen

Den Teig in kleine Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Den Rest des geriebenen Käses darüber streuen.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.

Das Zupfbrot am besten warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch verschiedene Käsesorten mischen. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen oder Gemüse für mehr Abwechslung.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Zupfbrot kann nach dem Backen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch gehalten werden. Wenn Sie es für längere Zeit lagern möchten, empfehle ich, das Brot einzufrieren. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleibt es während des Einfrierens aromatisch und erhält die richtige Konsistenz.

Beim Auftauen können Sie das Brot einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder für die schnellere Version den Ofen auf 150°C vorheizen und das Brot darin etwa 10 Minuten aufwärmen. So bleibt die Kruste schön knusprig und das Innere bleibt fluffig.

Variationen und Anpassungen

Für eine mediterrane Variante können Sie anstelle von Bacon und Käse sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und Feta verwenden. Diese Kombination gibt dem Zupfbrot einen ganz neuen Geschmack und eignet sich hervorragend als Partysnack oder für ein leichtes Abendessen.

Eine weitere leckere Option ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten und das Hinzufügen von gerösteten Nüssen oder Samen für mehr Textur. Parmesan oder ein würziger Blauschimmelkäse können dem Zupfbrot das gewisse Etwas verleihen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Geschmäckern und Texturen, um Ihre eigene Lieblingsversion zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem BackenZimmertemperatur erreichen.

→ Wie lagere ich das Zupfbrot?

Am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Es bleibt so frisch für bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und verwenden Sie pflanzlichen Käse sowie Speckalternative.

→ Wie viele Portionen ergeben sich aus diesem Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 6-8 Portionen, abhängig von der Größe der Stücke.