Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 2 Eier; 200 g frische Heidelbeeren; Schale einer Zitrone; 150 g Mehl; 75 g Zucker; 75 g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Keks- und Kuchengenuss

Ich liebe es, wenn sich fruchtige Aromen und knusprige Streusel vereinen. Dieser Streuselkuchen mit Heidelbeeren ist für mich die perfekte Kombination aus Süße und Frische. Die saftigen Heidelbeeren geben dem Kuchen eine herrliche Farbe und einen intensiven Geschmack. Mit der einfachen Zubereitung und den wenigen Zutaten ist er ideal für Feste oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee. Ich kann es kaum erwarten, ihn Ihnen vorzustellen!

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:13:36.291Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal diesen köstlichen Streuselkuchen gebacken habe. Die Kombination aus frischen Heidelbeeren und knusprigen Streuseln hat mich sofort verzaubert. Besonders schmeckt er, wenn man ihn noch leicht warm mit einem Klecks Sahne serviert.

Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass ich diesen Kuchen mittlerweile regelmäßig backe. Ein Geheimtipp: Verwenden Sie am besten frische Heidelbeeren, denn sie geben dem Kuchen nicht nur eine tolle Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack. Dazu noch etwas Zitronenschale, und der Kuchen ist perfekt!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frische Heidelbeeren sorgen für eine fruchtige Note
Die Streusel sind perfekt knusprig und süß
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt

Die Bedeutung der frischen Heidelbeeren

Frische Heidelbeeren sind der Star dieses Kuchens. Ihre natürliche Süße und der leichte Säuregehalt ergänzen sich hervorragend mit dem süßen Teig und den knusprigen Streuseln. Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, dass die Beeren fest und prall sind, ohne Druckstellen, da beschädigte Beeren schnell verderben können. Zudem tragen sie nicht nur zum Geschmack, sondern auch zur feinen, violetten Farbe des Kuchens bei, die ihn optisch ansprechend macht.

Wenn frische Heidelbeeren nicht saisonal erhältlich sind, können Sie gefrorene Beeren verwenden. Achten Sie darauf, sie vor der Verwendung gut abzutropfen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig aufweichen könnte. Die Aromen sind ebenfalls intensiv, jedoch kann die Textur leicht abweichen, also seien Sie darauf vorbereitet, möglicherweise die Backzeit etwas anzupassen.

Die perfekte Konsistenz der Streusel

Die Streusel sind das Geheimnis für den perfekten knusprigen Belag. Sie sollten goldbraun und bröselig sein. Ein häufiger Fehler ist, dass die Butter zu heiß verwendet oder zu lange geknetet wird, was die Streusel zu einer festen Masse macht. Die Butter sollte kühl und in kleinen Stückchen verarbeitet werden, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Arbeiten Sie schnell, um die Hitze Ihrer Hände zu minimieren.

Um die Streusel noch vielfältiger zu gestalten, können Sie zusätzlich Nüsse oder Haferflocken unterheben. Diese Zutaten verleihen den Streuseln mehr Textur und das Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe. Die Zugabe von Zimt ist ebenfalls eine wunderbare Entscheidung, da dieser Gewürzgeschmack harmonisch mit der Süße der Heidelbeeren harmoniert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Streuselkuchen mit Heidelbeeren:

Zutaten für den Kuchen

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
2 Eier
200 g frische Heidelbeeren
Schale einer Zitrone

Zutaten für die Streusel

150 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter
1 TL Zimt

Das sind alle Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Streuselkuchens mit Heidelbeeren:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Backpulver. Fügen Sie die Butter und die Eier hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.

Heidelbeeren hinzufügen

Zerkleinern Sie die Zitronenschale und mischen Sie sie zusammen mit den Heidelbeeren in den Teig. Achten Sie darauf, die Heidelbeeren vorsichtig unterzuheben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Butter in einer Schüssel vermengen und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.

Backen

Den Teig in eine eingefettete Springform geben und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Genießen Sie ihn warm oder gut abgekühlt!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie etwas frischen Zitronensaft zu den Heidelbeeren geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Nachdem der Streuselkuchen ausgekühlt ist, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Idealerweise bleibt er 2-3 Tage frisch und saftig. Um die Aromen zu verstärken, können Sie ihn auch nach einem Tag kühlstellen, was den Geschmack intensiviert und die Textur beibehält.

Sollten Sie den Kuchen länger aufbewahren wollen, können Sie ihn einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Folie ein und lagern Sie ihn in einem gefriergeeigneten Behälter. So bleibt er bis zu 2 Monate lang frisch. Zum Aufwärmen können Sie ihn langsam im Kühlschrank auftauen und anschließend im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten aufbacken.

Serviervorschläge

Dieser Streuselkuchen mit Heidelbeeren lässt sich hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel Vanilleeis servieren. Die Cremigkeit der Sahne bildet einen schönen Kontrast zu den knusprigen Streuseln und den saftigen Beeren. Auch eine Kugel Joghurt kann eine erfrischende Ergänzung sein, die dem Kuchen eine leichte note verleiht.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen zusätzlich mit Puderzucker bestäuben oder ihn mit frischen Beeren garnieren, um die Optik zu verbessern. Es ist eine einfache Möglichkeit, das Dessert optisch ansprechend zu gestalten, besonders wenn Gäste zu Besuch sind. Sie werden es lieben, sowohl das Aussehen als auch den Geschmack dieses Kuchens zu genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren können verwendet werden. Lassen Sie sie vorher jedoch auftauen und gut abtropfen.

→ Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept auch für andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können das Rezept leicht abwandeln und zum Beispiel Äpfel oder Pfirsiche verwenden.

→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, der Streuselkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierfach.