Spaghetti mit Hummeröl und Chili

Name: Spaghetti mit Hummeröl und Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 50ml Hummeröl; 1-2 rote Chilis, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 EL frischer Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten von Nah und Fern

Ich liebe es, neue Geschmackskombinationen in der italienischen Küche zu entdecken. Diese Spaghetti mit Hummeröl und Chili sind eine meiner neuesten Kreationen, die eine wunderbare Balance zwischen der reichhaltigen Süße des Hummers und der Schärfe des Chilis bieten. Ich habe diese Pasta mit frischen Zutaten zubereitet, um sicherzustellen, dass jedes Gericht ein wahres Geschmackserlebnis bietet. Diese Rezeptur ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder ein romantisches Dinner.

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:40:42.893Z

Ich erinnere mich daran, dass ich beim ersten Kochen von Hummeröl von der Komplexität und Tiefe des Geschmacks fasziniert war. Diese einfache Technik, bei der das Aroma des Hummers in hochwertigem Olivenöl infundiert wird, bringt eine Fülle von Aromen in meine Spaghetti. Es ist einfach unglaublich, wie eine Zutat eine komplette Geschmacksrichtung in ein Gericht bringen kann.

Ein wichtiger Tipp für dieses Rezept ist, die Chili nach Belieben anzupassen. Ich mag es scharf, also füge ich oft mehr hinzu, als empfohlen. Aber sie können die Menge je nach Vorliebe reduzieren. Die Kombination von Hummeröl und Chili macht das ganze Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis, das ich meinen Freunden immer wieder gerne serviere.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Verbindung von Meeresfrüchten und Schärfe
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Ideal für besondere Anlässe und romantische Abendessen

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf das Geschmackserlebnis dieses Gerichts. Das Hummeröl, das Sie verwenden, sollte von hoher Qualität sein, um die volle Süße und den reichen Umami-Geschmack des Hummers zu entfalten. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu stark erhitzt wird, um die Aromen nicht zu verbrennen, was den Geschmack beeinträchtigen könnte.

Die frischen Chilis in diesem Rezept bringen nicht nur Schärfe, sondern auch eine fruchtige Note, die die Süße des Hummers ausgleicht. Wenn Sie es weniger scharf mögen, können Sie die Chilis weglassen oder durch milde Paprikaflocken ersetzen; die Basis der Aromen bleibt dennoch köstlich.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, sie al dente zu garen. Dies bedeutet, dass sie innen noch einen leichten Biss haben sollten. Überkochen kann zu einem matschigen Gericht führen. Ich empfehle, die Spaghetti 1-2 Minuten weniger als angegeben zu kochen und sie dann in die Pfanne mit dem Hummeröl zu geben, wo sie den Rest der Garzeit bei niedriger Hitze abschließen können.

Wenn das Hummeröl mit Knoblauch und Chilis erhitzt wird, stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zubereiten. Eine zu hohe Temperatur könnte dazu führen, dass der Knoblauch bitter wird. Rühren Sie regelmäßig um, bis der Knoblauch goldbraun und aromatisch ist, und beobachten Sie die Farbänderung genau.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti

400g Spaghetti
50ml Hummeröl
1-2 rote Chilis, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 EL frischer Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Pasta kochen

Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Das Hummeröl zubereiten

In einer großen Pfanne das Hummeröl erhitzen. Den Knoblauch und die Chilis hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Spaghetti hinzufügen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit dem Hummeröl geben. Gut umrühren und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.

Abschmecken und servieren

Mit frischem Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Tipps

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisches Hummeröl für den besten Geschmack. Die Hitze der Chili kann auch durch das Hinzufügen von etwas Zucker ausgeglichen werden, falls es zu scharf ist.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Hummeröl leicht in einer größeren Menge herstellen. Füllen Sie es in ein sauberes Glasgefäß und lagern Sie es im Kühlschrank, wo es bis zu einer Woche haltbar bleibt. Vor der Verwendung können Sie es einfach bei niedrigerer Hitze wieder aufwärmen, um die Aromen zu aktivieren.

Die gekochten Spaghetti können ebenfalls für ein schnelles Abendessen vorbereitet werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Wenn Sie sie wieder aufwärmen, geben Sie einen Schuss Wasser oder etwas Hummeröl hinzu, um die Textur wiederherzustellen.

Variationen und Beilagen

Für eine besondere Note können Sie das Gericht mit gebratenen Garnelen oder Jakobsmuscheln erweitern. Braten Sie diese in einer separaten Pfanne mit etwas Hummeröl an und servieren Sie sie zusammen mit den Spaghetti. Die Kombination der Meeresfrüchte wird das Geschmackserlebnis noch intensiver machen.

Eine weitere Möglichkeit, das Gericht zu variieren, besteht darin, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren. Anstelle von Basilikum können Sie auch Petersilie oder Schnittlauch verwenden, um eine frische Note zu erzielen, die perfekt mit dem Hummeröl harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hummeröl selbst herstellen?

Ja, Sie können Hummer oder Hummerschalen in Olivenöl ziehen lassen, um ein aromatisches Hummeröl zu kreieren.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenes Hummeröl?

Das Hummeröl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.

→ Welche Alternativen gibt es zu frischem Basilikum?

Sie können auch Petersilie oder Oregano verwenden, wenn Sie Basilikum nicht mögen.

→ Kann ich das Rezept für weniger Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach halbieren, um das Rezept für zwei Portionen zuzubereiten.