Shakshuka mit Tomaten

Name: Shakshuka mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g reife Tomaten, gewürfelt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 4 Eier; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Chiliflocken (optional); Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter zum Garnieren (Koriander oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten von Nah und Fern

Ich liebe es, Shakshuka zu kochen, besonders wenn ich frische Tomaten verwenden kann. Diese aromatische Speise bringt die Sonne auf den Tisch und ist perfekt für ein entspanntes Wochenende oder sogar zum Frühstück. Die Kombination aus würzigen Aromen und den sanften Eiern schafft eine wahre Geschmacksexplosion, die das Herz erwärmt. Wenn ich Gäste habe, serviere ich es gerne mit knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:40:13.133Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Shakshuka zubereitet habe – es war ein bewusster Moment, der meine Kochleidenschaft neu entfacht hat. Die frischen Tomaten und Gewürze zusammen zu bringen, ergab einen Duft, der so einladend war, dass sogar meine Nachbarn fragten, was ich da koche.

Ein kleiner Tipp: Die Verwendung von frischen Kräutern am Ende des Kochens intensiviert den Geschmack. Ich füge immer etwas frisches Koriandergrün hinzu, aber auch Petersilie passt hervorragend. Das gibt dem Gericht den letzten Schliff und macht es zu einer echten Gaumenfreude!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Tomatengeschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Schnelle und einfache Zubereitung für jede Tageszeit
Ideal für gemütliche Brunches oder als herzhaftes Abendessen

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Für die Shakshuka ist die Qualität der frischen Tomaten entscheidend. Reife, saftige Tomaten sorgen für eine reichhaltige und aromatische Sauce. Ich bevorzuge es, heimische Tomaten der Saison zu verwenden, da sie den besten Geschmack und die schönste Farbe liefern. Achten Sie darauf, die Tomaten vor der Verwendung gründlich zu waschen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen.

Zusätzlich zur Hauptzutat, den Tomaten, spielt die Auswahl der Kräuter eine wesentliche Rolle. Petersilie und Koriander bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note, die den Geschmack der Shakshuka perfekt abrundet. Frische Kräuter sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um deren intensives Aroma zu bewahren.

Optimierung der Kochtechnik

Die richtige Temperatur beim Anbraten der Zwiebeln ist wichtig. Lassen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze heiß werden, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen. Sie sollten 5 Minuten braten, bis sie weich und glasig sind, aber vermeiden Sie, dass sie braun werden. Eine gleichmäßige Hitze sorgt dafür, dass die Aromen optimal entwickelt werden, ohne dass etwas anbrennt.

Das Rühren der Tomatenmasse während des Kochens fördert die gleichmäßige Verteilung der Gewürze und verhindert Anbrennen. Wenn Sie bemerken, dass die Sauce zu dick wird, fügen Sie einfach einen Esslöffel Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge und Variationen

Shakshuka kann hervorragend mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Dazu passen frisches, knuspriges Brot, das sich ideal zum Dippen eignet. Eine Scheibe Feta-Käse über das fertige Gericht zu bröckeln, verstärkt den Geschmack und bringt eine salzige Komponente hervor, die die Süße der Tomaten ausgleicht.

Für Variationen können Sie auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, um die Nährstoffe zu erhöhen. Wenn Sie eine schärfere Variante wünschen, können Sie zusätzlich frische Chilis in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, die Schärfe schrittweise anzupassen, um die Balance der Aromen zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unsere Shakshuka:

Zutaten

600 g reife Tomaten, gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 grüne Paprika, gewürfelt
4 Eier
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Chiliflocken (optional)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter zum Garnieren (Koriander oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alles gut vorbereitet ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekte Shakshuka zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Dann den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken in die Pfanne geben. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce bilden.

Eier hinzufügen

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Tomatensauce machen und die Eier vorsichtig hinein schlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht wackelig ist.

Servieren

Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und sofort heiß servieren. Genießen Sie dazu frisches Brot!

Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden oder einige Spinatblätter während des Kochens hinzufügen.

Zubereitung und Aufbewahrung

Die Shakshuka kann leicht vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie Reste haben. Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Beim Wiedererhitzen empfehle ich, die Shakshuka bei niedriger Wärmezufuhr in einer Pfanne zu erwärmen, um die Konsistenz zu bewahren.

Eine interessante Variante ist, die Shakshuka im Ofen zu backen. Nachdem Sie die Eier in die Sauce gegeben haben, können Sie das Ganze bei 180°C (Umluft) für etwa 10 Minuten backen. Dies ergeben eine schöne, festere Textur der Eier und eine leicht knusprige Oberseite.

Diätetische Anpassungen

Für eine vegane Version dieser Shakshuka können Sie die Eier durch einen Esslöffel Kichererbsenmehl in Wasser ersetzt. Dies erzeugt eine ähnliche Konsistenz, die gut in die Sauce integriert wird. Experimentieren Sie mit dem Verhältnis von Kichererbsenmehl zu Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Falls jemand in Ihrer Runde Eier oder Gluten nicht verträgt, können Sie die Shakshuka nach Belieben anpassen, indem Sie diese Zutaten weglassen, ohne die anderen Aromen zu beeinträchtigen. Ersetzen Sie einfach die Eier durch gewürfelten Tofu oder weißen Bohnen für eine ei-freie Proteinquelle.

Gesunde Ergänzungen

Um die Nährstoffe in der Shakshuka zu erhöhen, können Sie zusätzlich buntes Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen. Schneiden Sie diese Gemüse in kleine Stücke und braten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln an, bevor Sie die Tomaten hinzufügen. Das bringt nicht nur mehr Farbe ins Gericht, sondern auch zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe.

Eine hinteni Abwechslung sind auch geröstete Kichererbsen, die Sie als Topping verwenden können. Diese fügen nicht nur eine leckere Textur hinzu, sondern auch eine Extraportion Protein, die das Gericht sättigender macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tomatensauce im Voraus zubereiten und sie dann kurz vor dem Servieren die Eier hinzufügen.

→ Welches Brot passt am besten zu Shakshuka?

Frisches Baguette oder Pita-Brot sind großartig, um die Sauce aufzutunken.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Zucchini, Aubergine oder sogar Feta-Käse drauflegen, um Variationen zu kreieren.

→ Wie lange kann ich Shakshuka aufbewahren?

Im Kühlschrank ist Shakshuka in einem Luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar.