Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Paprika, gewürfelt; 2 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Thymian zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausküche

Ich liebe es, gesunde Gerichte zu kreieren, die gleichzeitig köstlich sind. Diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Paprika ist ein perfektes Beispiel dafür. Die bunten Paprika, die in dieser Pfanne vereint werden, verleihen nicht nur eine traumhafte Farbe, sondern auch eine Vielzahl an Aromen. Beim Braten der Gemüse achte ich darauf, sie knackig zu lassen, was die Frische und den Geschmack verstärkt. Es ist eine tolle Option für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu einer anderen Mahlzeit.

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:53:37.049Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich diese Gemüsepfanne zum ersten Mal zubereitete. Es war ein heißer Sommertag, und ich wollte etwas Schnelles und Gesundes zaubern. Die bunten Farben der Paprika haben mich sofort inspiriert, und als ich sie mit Zwiebeln und Zucchini kombiniert habe, war das Resultat einfach fantastisch. Der Trick ist, die Zutaten nicht zu lange zu garen, damit sie ihren schönen Biss behalten.

Ich experimentierte auch mit verschiedenen Gewürzen, und fand heraus, dass frischer Thymian den Geschmack der Paprika wunderbar ergänzt. Diese Pfanne ist jetzt ein fester Bestandteil meiner wöchentlichen Planung, denn sie lässt sich schnell zubereiten und liefert dennoch viele Nährstoffe. Fühlen Sie sich frei, weitere Gemüsesorten hinzuzufügen, die Sie mögen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Bunte, frische Zutaten, die den Gaumen erfreuen
Schnelle Zubereitung für stressige Tage
Vielseitig und anpassbar nach eigenem Geschmack

Die Bedeutung der Gemüseauswahl

Die Auswahl der Paprika spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Gemüsepfanne. Rote und gelbe Paprika sind nicht nur süßer, sondern bringen auch farbliche Vielfalt in das Gericht. Achten Sie beim Kauf auf feste und glänzende Schalen, da dies Frische signalisiert. Ersetzen Sie die Paprika durch andere saisonale Gemüsesorten, wie zum Beispiel Kürbis oder Aubergine, um das Rezept anzupassen und neue Geschmäcker zu entdecken.

Die Zucchini in dieser Pfanne sorgt für eine angenehme Textur und nimmt die Aromen der anderen Zutaten gut auf. Darüber hinaus ist sie kalorienarm und reich an Wasser, was die Gesamtstruktur des Gerichts leicht und frisch hält. Zudem können Sie die Zucchini leicht durch Brokkoli oder Blumenkohl ersetzen, wenn Sie etwas mehr Biss bevorzugen.

Wichtige Brattechniken

Beim Anbraten der Zwiebeln ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Starten Sie bei mittlerer Hitze, damit die Zwiebeln weich und glasig werden, ohne zu verbrennen. Können Sie die Zwiebeln gleichmäßig anbraten, erhöht dies die Süße und das Aroma des gesamten Gerichts. Ein häufiges Problem ist es, dass die Zwiebeln verbrennen oder bitter werden; halten Sie daher stets ein Auge darauf und rühren Sie regelmäßig um.

Diejenige Technik, die hier den Unterschied macht, ist das 'Knackig Braten'. Ziel ist es, das Gemüse so lange zu garen, dass es weich wird, jedoch noch Biss hat. Wenn das Gemüse bereits zu lange brät und eine matschige Konsistenz erreicht, verlieren Sie die gewünschten Aromen und die schöne Farbkombination der Gemüse. Überprüfen Sie die Konsistenz nach 8 Minuten; das Gemüse sollte lebhaft und leicht bissfest sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Gemüsepfanne

2 rote Paprika, gewürfelt
2 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian zum Garnieren

Seien Sie kreativ mit den Zutaten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Gemüsepfanne:

Vorbereitung der Zutaten

Waschen und schneiden Sie alle Gemüse in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 2 Minuten an, bis sie weich ist.

Paprika und Zucchini hinzufügen

Geben Sie die roten und gelben Paprika sowie die Zucchini in die Pfanne und braten Sie alles für weitere 8–10 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Würzen und Servieren

Fügen Sie den Knoblauch, Salz, Pfeffer und frischen Thymian hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie es für 2 Minuten weiter braten. Servieren Sie die Gemüsepfanne warm.

Genießen Sie Ihre gesunde Mahlzeit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Feta-Käse oder Parmesan darüber streuen.

Variationen und Anpassungen

Um dieser Gemüsepfanne eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie weitere Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen. Frische Kräuter am Ende der Garzeit hinzuzufügen, bewahrt ihre Aromen optimal. Außerdem lassen sich viele Gemüsevariationen ausprobieren; das Hinzufügen von Pilzen oder Karotten kann die Aromen vertiefen und die Pfanne noch bunter gestalten.

Für eine proteinreiche Mahlzeit können Sie gebratenen Tofu oder Hühnchenwürfel hinzufügen. Wenn Sie Tofu wählen, empfehle ich, ihn vorher gut abzutropfen und ggf. in etwas Maisstärke zu wälzen, bevor Sie ihn anbraten. Dies sorgt für eine goldene Kruste und einen aufregenden Biss, der die Gemüsepfanne aufwertet.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie die Gemüsepfanne nach einer Mahlzeit übrig haben, können Sie sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pfanne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Konsistenz des Gemüses nicht zu beeinträchtigen. Geben Sie einen Schuss Wasser hinzu, um etwas Dampf zu erzeugen, das hilft, das Gemüse frisch zu halten.

Sie können die Gemüsepfanne auch einfrieren. Teilen Sie sie dazu in Portionen auf und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bevor Sie sie in geeigneten Behältern einfrieren. So haben Sie immer ein schnelles und gesundes Gericht zur Hand. Zum Auftauen oder Aufwärmen können Mikrowelle oder Herd verwendet werden, wobei ich empfehle, vorsichtig mit der Temperatur umzugehen, damit das Gemüse nicht matschig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank für etwa 2 Tage.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und glutenfrei.

→ Kann ich diese Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse vorbereiten und die Pfanne dann kurzfristig braten.