Gegrilltes Rinderfilet Mit Rosmarin
Hervorgehoben unter: Wärmende Mahlzeiten
Wenn ich an gegrilltes Rinderfilet denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Die Kombination aus zartem Fleisch und aromatischem Rosmarin begeistert mich immer wieder. Bei dieser Zubereitung achte ich besonders auf optimale Grilltemps und -zeiten, um das Fleisch perfekt zuzubereiten. Ich liebe es, den Rosmarin direkt auf das Fleisch zu legen, während es auf dem Grill brutzelt. Das Ergebnis ist ein himmlisches Aroma, das alle Geschmacksknospen anspricht.
Als ich das erste Mal gegrilltes Rinderfilet mit frischem Rosmarin zubereitet habe, war ich überrascht von dem intensiven Geschmack, den die Kräuter dem Fleisch verleihen konnten. Ich habe experimentiert, indem ich unterschiedlich lange mariniert habe, und stellte fest, dass nur eine Stunde bereits ausreicht, um den Geschmack perfekt in das Rinderfilet einzubringen.
Ein kleiner Tricks, den ich immer anwende, ist es, die Grillfläche vor dem Hinzufügen des Fleisches leicht mit Öl zu bestreichen. Dadurch klebt das Rinderfilet nicht und das rösten gelingt gleichmäßiger. Verstehe etwas von der Hitze des Grills; eine hohe direkte Hitze ist entscheidend für eine schöne Kruste!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Saftiges, zartes Fleisch mit einem unvergleichlichen Rosmarin-Aroma
- Einfache Zubereitung, die auch Anfänger meistern können
- Perfekt für Grillfeste und besondere Anlässe
Die Bedeutung des Rosmarins
Rosmarin ist nicht nur ein aromatisches Kraut, sondern spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Seine ätherischen Öle harmonieren perfekt mit dem Gehalt an Fett des Rinderfilets und tragen dazu bei, den Geschmack des Fleisches zu intensivieren. Frischer Rosmarin bringt eine einzigartige, erdige Note ins Spiel, die beim Grillen wesentlich zur Komplexität des Gerichts beiträgt. Achten Sie darauf, nur möglichst frische Zweige zu verwenden, um die besten Aromen zu erzielen.
Ein weiterer Vorteil von Rosmarin ist seine Fähigkeit, die Zartheit des Fleisches zu unterstützen. Bei der Zubereitung hilft der Rosmarin dabei, das Filet während des Grillens saftig zu halten. Um das Aroma noch zu verstärken, können Sie die Rosmarinzweige während des Grillens gelegentlich leicht andrücken, sodass die Öle freigesetzt werden. Dies sorgt für eine noch intensivere Geschmackserfahrung.
Tipps zum perfekten Grillen
Die richtige Grilltemperatur ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Für ein saftiges Rinderfilet ist Hochtemperaturgrillen wichtig. Der Grill sollte auf etwa 250-300 °C vorgeheizt werden, um eine perfekte Kruste zu erzeugen. Eine höhere Temperatur fördert das schöne Aroma und die charakteristische Grillmarkierung. Wenn Sie nicht sicher sind, wie heiß Ihr Grill ist, können Sie die Handprobe verwenden – wenn Sie Ihre Hand 2-3 Sekunden über den Grill halten können, bevor es zu heiß wird, haben Sie die richtige Temperatur.
Die Garzeit von 4-6 Minuten pro Seite ist ein guter Anhaltspunkt, eignet sich jedoch nur als Richtlinie. Um den perfekten Gargrad zu erreichen, verwenden Sie ein Fleischthermometer: Für medium-rare zielen Sie auf eine Innentemperatur von 55-57 °C ab. Zusätzlich sollten Sie das Fleisch nach dem Grillen etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können. Dies verhindert, dass das Fleisch beim Anschneiden austrocknet.
Zutaten
Zutaten für das gegrillte Rinderfilet
Für das Rinderfilet
- 800g Rinderfilet
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Marinade
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung des Fleisches
Das Rinderfilet etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. In der Zwischenzeit Olivenöl, gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und das Fleisch gleichmäßig damit einreiben.
Grillen
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Rinderfilet auf dem Grill platzieren und je nach gewünschtem Gargrad 4-6 Minuten pro Seite grillen. Anschließend das Fleisch vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Servieren
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Rinderfilet während des Grillens mit etwas Butterschmalz bepinseln. So wird es noch saftiger!
Tipps zur Aufbewahrung
Sollten Reste übrig bleiben, können Sie das gegrillte Rinderfilet gut im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie es luftdicht in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und lagern Sie es bis zu drei Tage im Kühlschrank. So bleibt das Fleisch saftig und aromatisch. Beim Erwärmen empfehle ich, das Filet in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Alternativ können Sie das Rinderfilet auch einfrieren. Schneiden Sie in Portionen und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel, um sie luftdicht zu verschließen. Im Gefrierfach hält das Fleisch bis zu drei Monate. Achten Sie darauf, es langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen, um die Zartheit nicht zu beeinträchtigen.
Serviervorschläge
Dieses gegrillte Rinderfilet lässt sich hervorragend mit Beilagen wie gebratenen Rosmarinkartoffeln oder einem frischen grünen Salat kombinieren. Die Aromen des Rosmarins in den Kartoffeln ergänzen sich wunderbar mit dem Filet und sorgen für ein harmonisches Essen. Auch eine cremige Dijonsenf-Sauce würde hervorragend dazu passen und dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen.
Für einen besonderen Anlass können Sie das Filet mit einem Rotweinreduktion oder einer Pfeffersauce servieren, die die Aromen des Fleisches verstärkt. Denkt daran, das Rinderfilet in dünne Scheiben zu schneiden und gut zu präsentieren – das Auge isst schließlich mit!
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange sollte ich das Rinderfilet marinieren?
Eine Stunde ist ideal, um den Geschmack des Rosmarins einzubringen, aber auch 30 Minuten sind ausreichend.
→ Welcher Gargrad eignet sich am besten für Rinderfilet?
Medium-Rare (55-57°C) ist der beliebteste Gargrad für Rinderfilet, da es saftig und zart bleibt.
→ Kann ich das Rinderfilet auch in einer Pfanne zubereiten?
Ja, eine gute Grillpfanne funktioniert ebenfalls hervorragend. Achten Sie darauf, die Pfanne vorher gut vorzuheizen.
→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Gegrilltes Gemüse, Kartoffeln oder ein frischer Salat harmonieren wunderbar mit dem Rinderfilet.
Gegrilltes Rinderfilet Mit Rosmarin
Wenn ich an gegrilltes Rinderfilet denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Die Kombination aus zartem Fleisch und aromatischem Rosmarin begeistert mich immer wieder. Bei dieser Zubereitung achte ich besonders auf optimale Grilltemps und -zeiten, um das Fleisch perfekt zuzubereiten. Ich liebe es, den Rosmarin direkt auf das Fleisch zu legen, während es auf dem Grill brutzelt. Das Ergebnis ist ein himmlisches Aroma, das alle Geschmacksknospen anspricht.
Erstellt von: Ramona Hagedorn
Rezeptart: Wärmende Mahlzeiten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für das Rinderfilet
- 800g Rinderfilet
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Das Rinderfilet etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. In der Zwischenzeit Olivenöl, gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und das Fleisch gleichmäßig damit einreiben.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Rinderfilet auf dem Grill platzieren und je nach gewünschtem Gargrad 4-6 Minuten pro Seite grillen. Anschließend das Fleisch vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Rinderfilet während des Grillens mit etwas Butterschmalz bepinseln. So wird es noch saftiger!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 480 kcal
- Total Fat: 36g
- Saturated Fat: 12g
- Cholesterol: 90mg
- Sodium: 79mg
- Total Carbohydrates: 3g
- Dietary Fiber: 0g
- Sugars: 0g
- Protein: 40g