Blumenkohl Parmesan Nuggets

Name: Blumenkohl Parmesan Nuggets
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Blumenkohl; 100g geriebener Parmesan; 2 Eier; 100g Semmelbrösel; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren oder Backen

Hervorgehoben unter: Keks- und Kuchengenuss

Ich liebe es, gesunde Snacks zuzubereiten, die gleichzeitig lecker sind. Diese Blumenkohl Parmesan Nuggets haben es mir besonders angetan. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt als Fingerfood oder Beilage. Der Blumenkohl wird weich, während der Parmesan eine köstliche Kruste bildet, wobei die Gewürze das Ganze abrunden. Ein Dipp dazu und schon habe ich einen neuen Lieblingssnack, der auch noch schnell zubereitet ist!

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:22:35.281Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Parmesan Nuggets zubereitete, war ich ehrlich überrascht von der Kombination aus Geschmack und Textur. Der Blumenkohl wird samtig weich, während der Parmesan ihm einen knusprigen Biss verleiht. Diese Nuggets sind ideal, um auch skeptische Esser zum Gemüse zu bringen. Wir genießen sie oft an einem entspannten Abend mit Freunden und einem Glas Wein.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Nuggets leicht in Semmelbröseln zu wälzen, um die perfekte Crunch-Konsistenz zu erzielen. Außerdem passen sie hervorragend zu verschiedenen Dips – probiert mal einen würzigen Aioli oder einen einfachen Joghurtdip aus. So wird jeder Bissen zu einem besonderen Genuss!

Warum du diese Nuggets lieben wirst
Die perfekte Kombination aus cremigem Blumenkohl und knusprigem Parmesan
Gesunder Snack, der sich schnell zubereiten lässt
Vielseitig und ideal für Partys oder als Beilage

Die richtige Konsistenz erzielen

Die Konsistenz der Blumenkohlmasse ist entscheidend für den Erfolg der Nuggets. Beim Zerdrücken des blanchierten Blumenkohls solltest du darauf achten, dass keine großen Stücke zurückbleiben, da diese die Form der Nuggets beeinträchtigen können. Eine leicht klumpige Masse funktioniert gut, da sie beim Frittieren oder Backen zusammenhält. Wenn die Masse zu feucht erscheint, füge einen Esslöffel Semmelbrösel hinzu, um die Feuchtigkeit zu binden.

Achte darauf, die Eier gründlich mit der Blumenkohlmasse zu vermengen. Die Eier spielen eine wichtige Rolle als Bindemittel, das die Zutaten zusammenhält und der Mischung eine gewisse Feuchtigkeit verleiht. Besonders bei der Zugabe von Gewürzen solltest du guten Geschmack und Gleichgewicht anstreben. Die Mischung sollte leicht klebrig und formbar sein, bevor du mit dem Formen der Nuggets beginnst.

Dips und Serviervorschläge

Diese Blumenkohl Parmesan Nuggets sind nicht nur an sich köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig in der Begleitung. Ein klassischer Knoblauchdip oder eine scharfe Chilisauce passen hervorragend zu diesen herzhaften Häppchen. Möchtest du etwas Frisches? Eine Joghurt- oder Sour-Cream-Basis mit frischen Kräutern bringt eine wunderbare Frische in Kombination mit dem würzigen Geschmack der Nuggets.

Für eine vollständige Mahlzeit kann man die Nuggets auf einem Salatbett anrichten. Einfach gemischte Blattsalate mit einer leichten Vinaigrette oder einem Joghurtdressing belegen und die heißen Nuggets darauf platzieren. So erhältst du nicht nur gesunde Nährstoffe, sondern auch einen interessanten Kontrast zwischen warm und kalt.

Zutaten

Für die Blumenkohl Parmesan Nuggets benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Blumenkohl
100g geriebener Parmesan
2 Eier
100g Semmelbrösel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren oder Backen

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Danach abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.

Masse herstellen

Den blanchierten Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben. Die Eier, den Parmesan, das Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen.

Formen der Nuggets

Mit den Händen kleine Portionen der Blumenkohlmasse zu Nuggets formen. Diese in Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Frittieren oder Backen

In einer Pfanne genügend Öl erhitzen oder den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Nuggets entweder goldbraun frittieren oder auf ein Backblech legen und im Ofen 20 Minuten lang backen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze kannst du verschiedene Kräuter hinzufügen, wie z.B. Oregano oder Thymian. Diese Nuggets sind auch eine tolle Möglichkeit, Reste zu verwerten und können nach Belieben variiert werden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn du einige Nuggets übrig hast oder im Voraus zubereiten möchtest, lasse sie zuerst vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Bevor du sie wieder aufwärmst, kannst du sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. So bleiben sie aromatisch und lecker.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die ungebackenen Nuggets auch einfrieren. Lege sie einfach auf ein Backblech, bis sie fest sind, und lagere sie dann in einem Gefrierbeutel. Wenn du sie später zubereiten möchtest, lasse sie im Kühlschrank auftauen und backe oder frittiere sie wie gewohnt. Achte darauf, die Backzeit entsprechend zu verlängern, wenn du gefrorene Nuggets direkt zubereitest.

Variationen und Anpassungen

Möchtest du deine Nuggets etwas abändern? Probiere, den Blumenkohl mit anderen Gemüsesorten, wie Brokkoli oder Karotten, zu kombinieren. Diese hinzufügen wird nicht nur den Geschmack variieren, sondern auch die Nährstoffe bereichern. Zusätzlich kannst du verschiedene Käsesorten verwenden. Cheddar oder Fetakäse verleihen den Nuggets eine andere Geschmacksnote, die genauso gut zur Geltung kommt.

Für eine glutenfreie Variante tausche die Semmelbrösel einfach gegen gemahlene Mandeln oder glutenfreie Paniermehl aus. Dies sorgt für einen besonders interessanten Geschmack und eine schöne Textur, die zu den anderen Zutaten passt. Köstliche zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder italienische Kräuter können ebenfalls eine spannende Note hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nuggets auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Nuggets im Ofen backen. Stelle den Ofen auf 200°C und backe sie für etwa 20 Minuten.

→ Wie kann ich die Nuggets vegan zubereiten?

Ersetze die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser oder Apfelmus als Bindemittel.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Käse wie Cheddar oder Mozzarella verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange sind die Nuggets haltbar?

Die Nuggets halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, können aber auch gut eingefroren werden.