Blumenkohl Curry Mild

Name: Blumenkohl Curry Mild
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 2 Esslöffel Öl (z.B. Sonnenblumenöl); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Koriandersamen; 1 Teelöffel Kurkuma; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Wärmende Mahlzeiten

Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, und dieses Blumenkohl Curry Mild ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und dem erdigen Aroma des Blumenkohls sorgt für ein köstliches Gericht, das perfekt für Familienessen oder als vegane Option geeignet ist. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich es gerne an hektischen Wochenabenden serviere. Dazu passt Reis oder Naan, und ich kann es kaum erwarten, es mit meinen Freunden zu teilen!

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T12:29:37.009Z

Bei der Zubereitung dieses Blumenkohl Currys habe ich mich für milde Gewürze entschieden, um das Gericht für alle zugänglich zu machen. Ich habe festgestellt, dass die Kombination aus Koriander und Kreuzkümmel dem Gericht eine überraschende Tiefe verleiht, ohne es zu überwältigen. Diese Geschmackskombination begeistert sowohl Kinder als auch Erwachsene und sorgt für ein harmonisches Esserlebnis.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seine Bissfestigkeit behält. Ein knackiger Blumenkohl sorgt für die perfekte Textur in diesem Gericht. Serviere es mit frisch gehacktem Koriander für einen zusätzlichen Frischekick!

Das wirst du an diesem Gericht lieben
Milde Gewürze, die den natürlichen Geschmack des Blumenkohls unterstreichen
Cremige Konsistenz durch Kokosmilch, die das Gericht verfeinert
Einfach und schnell zubereitet - perfekt für den Alltag

Die Aromen im Blumenkohl Curry

In diesem Blumenkohl Curry kommen die Aromen der Gewürze besonders gut zur Geltung. Kreuzkümmel und Koriandersamen sind nicht nur geschmacksintensiv, sondern bringen auch eine erdige Tiefe, die die Süße des Blumenkohls perfekt ausbalanciert. Beim Rösten der Gewürze im heißen Öl entfalten sie ihre ätherischen Öle, was für ein unverwechselbares Aroma sorgt. Achten Sie darauf, die Gewürze nicht zu lange zu rösten, um eine bittere Note zu vermeiden.

Ein wichtiger Bestandteil dieses Gerichts ist die Kokosmilch, die eine cremige Textur verleiht und die Gewürze harmonisch verbindet. Die Verwendung von Vollfett-Kokosmilch sorgt dafür, dass das Curry reichhaltig und sättigend wird. Wenn Sie eine leichtere Variante möchten, können Sie auch fettarme Kokosmilch verwenden, jedoch könnte dies die cremige Konsistenz und den vollen Geschmack leicht beeinträchtigen.

Perfekte Blumenkohlröschen

Beim Zerteilen des Blumenkohls in Röschen sollten Sie darauf achten, dass diese gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Röschen, die zu klein sind, garen schneller und könnten leicht verkochen, während größere Röschen möglicherweise noch bissfest bleiben. Ideale Röschen haben etwa die Größe einer Walnuss und benötigen etwa 20 Minuten Kochzeit, um weich, aber dennoch fest zu bleiben.

Falls Sie frischen Blumenkohl nicht zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorene Röschen verwenden. Diese sind bereits blanchiert und benötigen nur etwa 10 bis 15 Minuten Kochzeit, was die Zubereitung noch schneller macht. Achten Sie jedoch darauf, sie gut abtropfen zu lassen, bevor Sie sie ins Curry geben, um ein Überkochen und wässrige Konsistenz zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Blumenkohl Curry Mild

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kokosmilch (400ml)
2 Esslöffel Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriandersamen
1 Teelöffel Kurkuma
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnierung

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du das Blumenkohl Curry vor:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

Gewürze hinzufügen

Kreuzkümmel, Koriandersamen und Kurkuma in den Topf geben. 1-2 Minuten rösten, bis die Gewürze duften.

Blumenkohl und Kokosmilch

Die Blumenkohlröschen hinzufügen und gut mit den Gewürzen vermengen. Die Kokosmilch dazugießen und zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Den Topf abdecken und das Curry auf niedriger Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist, aber noch Biss hat.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Serviere das Curry warm mit Reis oder Naan.

Profi-Tipps

Die Gewürze können nach deinem Geschmack angepasst werden. Für etwas Schärfe füge Chiliflocken hinzu!

Aufbewahrung und Variationen

Das Blumenkohl Curry lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Curry bei niedriger Hitze in einem Topf zu erwärmen, eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz zu erhalten. Alternativ können Sie es auch in der Mikrowelle erhitzen, dabei jedoch in kurzen Intervallen und umrühren, um ein gleichmäßiges Aufwärmen sicherzustellen.

Wenn Sie dem Curry eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen möchten, können Sie zum Beispiel Kichererbsen oder Süßkartoffeln hinzufügen. Diese Zutaten können zusammen mit dem Blumenkohl ins Curry gegeben werden und sorgen für mehr Ballaststoffe und eine angenehme Sämigkeit. Auch ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen intensivieren und dem Gericht eine frische Note verleihen.

Serviervorschläge

Dieses Curry passt hervorragend zu Basmatireis, da der Reis die köstliche Kokossoße aufsaugt und eine perfekte Grundlage bildet. Wenn Sie etwas Besonderes suchen, können Sie auch frisch gebackenes Naan oder Chapati servieren. Beide Brotsorten sind ideal, um die sämige Sauce aufzunehmen und das Gericht zu bereichern.

Für eine festliche Note können Sie das Curry zusätzlich mit gerösteten Cashewkernen oder Mandeln garnieren, die einen knusprigen Kontrast zur Cremigkeit bieten. Eine Beilage mit Joghurtsauce oder einem frischen Gurkensalat sorgt für eine angenehme Erfrischung, die das Gericht perfekt abrundet. So wird Ihr Blumenkohl Curry zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Curry bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Weitere Gemüsesorten wie Karotten oder grüner Paprika passen sehr gut in dieses Curry.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und das Gericht eignet sich hervorragend für eine vegane Ernährung.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Füge einfach frisch gehackte Chili oder einige Spritzer scharfe Soße hinzu, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.