Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Zucker; 200 g Butter, weich; 4 Eier; 100 ml Buttermilch; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Keks- und Kuchengenuss

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders an besonderen Anlässen. Die Kombination aus duftendem Vanillearoma und einer lockeren, saftigen Textur ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diesen Kuchen zubereite, genieße ich es, die frischen Zutaten auszuwählen und im perfekten Moment alles zusammenzuführen. Am Ende entsteht ein köstliches Dessert, das jeden begeistert. Mit einer leichten Glasur oder einfach nur mit Puderzucker bestäubt, ist dieser Vanillekuchen ein wahrer Genuss.

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:53:35.331Z

Wenn ich an einen perfekten Vanillekuchen denke, kommen mir sofort die Erinnerungen an die Nachmittage in meiner Kindheit, als meine Großmutter in der Küche zauberte. Es ist erstaunlich, wie die Kombination von besten Zutaten wie echtem Vanilleextrakt und frischen Eiern zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis führt. Besonders mag ich es, den Teig genau im richtigen Moment aus dem Ofen zu nehmen, wenn er goldbraun ist und schön aufgegangen ist.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Um den Kuchen besonders saftig zu halten, verwende ich gerne Buttermilch im Teig. Das gibt dem Kuchen nicht nur mehr Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass er länger frisch bleibt. Ich kann es kaum erwarten, diesen köstlichen Vanillekuchen das nächste Mal wieder zu backen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Luftige und saftige Textur, die einfach schmilzt
Voller, unverfälschter Vanillegeschmack durch echte Vanille
Ideal für jeden Anlass, sei es Geburtstag oder einfach zum Kaffeekränzchen

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Vanillekuchens. Verwenden Sie hochwertige, echte Vanilleextrakte oder Vanilleschoten, um ein intensives Aroma zu gewährleisten. Künstliche Aromen können den einzigartigen Geschmack und die Duftnote beeinträchtigen. Achten Sie auch darauf, dass die Butter weich ist, da dies zu einer guten Emulsion führt und den Teig luftig macht. Wenn möglich, sollten Sie bio-Butter verwenden, um einen reichhaltigen Geschmack zu erzielen.

Die Buttermilch spielt eine wichtige Rolle in diesem Rezept. Sie sorgt für eine saftige Konsistenz und hilft, das Gluten im Mehl zu entspannen, was zu einem zarten Kuchen führt. Sollte Buttermilch nicht verfügbar sein, können Sie sie leicht ersetzen, indem Sie 100 ml Milch mit einem Esslöffel Zitronensaft oder Essig vermischen und kurz stehen lassen, bis sie dicker wird.

Technik für den perfekten Kuchen

Die Schlüsseltechnik für einen luftigen Vanillekuchen liegt im richtigen Schlagen der Butter und des Zuckers. Schlagen Sie diese Mischung mindestens 5-7 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie hell und cremig ist. Achten Sie darauf, dass keine Zuckerkristalle mehr spürbar sind. Indem Sie die Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal gut vermischen, stellen Sie sicher, dass die Luftbläschen gleichmäßig verteilt werden, was zu einem schönen Aufgehen des Kuchens führt.

Während des Backens ist es wichtig, den Kuchen im Auge zu behalten. Ein guter Indikator für die Fertigstellung ist ein goldbrauner Rand und ein springender Kuchen, wenn Sie leicht darauf drücken. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, können Sie ihn mit Alufolie abdecken und die Backzeit gegebenenfalls um 5-10 Minuten verlängern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Teig

300 g Mehl
200 g Zucker
200 g Butter, weich
4 Eier
100 ml Buttermilch
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

Zutaten für die Glasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Vanillezucker und Buttermilch einrühren.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz gut vermischen. Dann die trockenen Zutaten vorsichtig zur Buttermischung geben und alles kurz verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher testen.

Kuchen abkühlen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft glatt rühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Servieren Sie den Kuchen frisch oder genießen Sie ihn am nächsten Tag, wenn er noch saftiger ist.

Profi-Tipps

Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie hochwertige Vanille und Butter. Der Kuchen kann auch mit frischen Früchten oder Sahne dekoriert werden.

Variationen und Anpassungen

Dieser Vanillekuchen ist vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu integrieren. Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren oder zerkleinerte Äpfel in den Teig geben. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge zu reduzieren, um eine Überfeuchtung des Teigs zu vermeiden.

Um den Kuchen noch interessanter zu machen, experimentieren Sie mit verschiedenen Glasuren. Eine Schokoladenglasur oder einen Frischkäse-Frosting können neue Geschmäcker hinzufügen und die gesamte Präsentation aufwerten. Sie können auch mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Zitrone in der Glasur arbeiten, um Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Vanillekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können ihn einfach in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch halten. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, den Kuchen in Portionen zu schneiden und einzufrieren. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch.

Das Auftauen des Kuchens ist ebenso einfach. Lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden oder über Nacht auftauen, bevor Sie ihn servieren. Sie können auch die Glasur nach dem Auftauen erneut anbringen, um den frisch gebackenen Look zu verbessern. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um im Voraus zu planen und immer einen leckeren Kuchen zur Hand zu haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach gut in Folie ein.

→ Kann ich die Buttermilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Buttermilch durch normale Milch oder Joghurt ersetzen, aber der Geschmack könnte leicht variieren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen für besondere Anlässe dekorieren?

Ja, der Kuchen eignet sich hervorragend zum Dekorieren für Geburtstage oder Hochzeiten. Verwenden Sie Zuckerdekorationen oder frische Beeren!