Quarkbällchen mit Joghurtteig
Hervorgehoben unter: Keks- und Kuchengenuss
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Quarkbällchen mit Joghurtteig sind ein absolutes Highlight in meiner Küche. Sie sind außen wunderbar knusprig und innen schön fluffig. Die Kombination aus Quark und Joghurt macht sie besonders saftig und aromatisch. Mit einer Prise Vanille und etwas Zitronenschale wird jeder Biss zu einem kleinen Genussmoment. Perfekt als Snack oder als süße Ergänzung zum Kaffee – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!
Die ersten Quarkbällchen habe ich bei einem Familienfest probiert und war sofort begeistert von ihrer Leichtigkeit. Es war ein Versuch wert, sie selbst einmal zuzubereiten, und ich war überrascht, wie einfach und schnell es ging. Die richtige Temperatur des Öls ist entscheidend – nur so erhalten sie die perfekte goldene Farbe.
Die Zugabe von Joghurt sorgt nicht nur für eine besondere Textur, sondern verstärkt auch den Geschmack. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die fertig gebackenen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen, um die überschüssige Fettigkeit zu reduzieren. So schmecken sie einfach noch besser!
Darum wirst du dieses Rezept lieben
- Die Kombination aus Quark und Joghurt sorgt für eine unvergleichliche Frische.
- Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit.
- Ideal zum Teilen – oder um sie ganz allein zu genießen!
Die perfekte Konsistenz
Um die perfekte Konsistenz für die Quarkbällchen zu erreichen, ist es wichtig, den Quark gut abzutropfen. Dies sorgt dafür, dass der Teig nicht zu feucht wird und die Bällchen beim Frittieren die ideale Form behalten. Verwende dazu gegebenenfalls ein Küchentuch oder ein feines Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wenn der Quark gut abgetropft ist, kannst du sicherstellen, dass deine Bällchen außen knusprig und innen schön fluffig werden.
Die Zugabe von Joghurt bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Feuchtigkeit in den Teig. Achte darauf, einen cremigen Joghurt zu wählen, der reichhaltig und vollmundig ist. Dadurch erhalten die Quarkbällchen eine unverwechselbare Geschmeidigkeit. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch griechischen Joghurt verwenden, der noch mehr Protein liefert und ebenfalls sehr cremig ist.
Tipps zum Frittieren
Die Temperatur des Öls ist entscheidend für den Erfolg deiner Quarkbällchen. Zu niedriges Öl führt dazu, dass die Bällchen das Fett aufsaugen und ölig werden, während bei zu heißem Öl die Außenseite verbrennt, bevor das Innere gar ist. Nutze ein Küchenthermometer, um die Temperatur konstant bei 180°C zu halten. Wenn du kein Thermometer zur Hand hast, lege einen kleinen Teigklumpen ins Öl; wenn er sofort an die Oberfläche steigt und Bläschen bildet, ist das Öl bereit.
Die Bällchen sollten beim Frittieren genug Platz haben, damit sie gleichmäßig garen und sich nicht aneinander kleben. Frittieren in kleinen Portionen ist hier der Schlüssel. Halte einen Abstand von mindestens 5 cm zwischen den Bällchen im heißen Öl ein, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Das regelmäßige Wenden während des Frittierens hilft außerdem dabei, eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Zutaten
Zutaten für Quarkbällchen
Zutaten
- 250 g Quark
- 150 g Joghurt
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 400 g Mehl
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Diese Zutaten sind perfekt aufeinander abgestimmt für die besten Quarkbällchen!
Zubereitung
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer Schüssel Quark, Joghurt, Eier, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Backpulver und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen.
Öl erhitzen
In einem großen Topf oder einer Fritteuse Öl auf 180°C erhitzen.
Bällchen formen
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
Frittieren
Die Quarkbällchen goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden. Nach etwa 5-7 Minuten sind sie fertig.
Abtropfen lassen
Die fertigen Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Die Quarkbällchen warm mit Puderzucker bestäubt servieren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
Profi-Tipps
- Achten Sie darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um ein durchweichen der Bällchen zu verhindern.
Variationen und Anpassungen
Obwohl das Grundrezept für Quarkbällchen mit Joghurt köstlich ist, kannst du es nach Belieben variieren. Beispielsweise kannst du Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um einen warmen, würzigen Geschmack zu erzielen. Auch die Zugabe von Zitrusfrüchten, wie Orangen- oder Limettenschale, bringt eine erfrischende Note, die besonders gut zu den Quarkbällchen passt und sie noch saftiger macht.
Für eine schokoladige Variante kannst du kleine Stücke von Zartbitterschokolade in den Teig einarbeiten. Diese schmelzen beim Frittieren und verleihen dem Inneren der Bällchen einen köstlichen Schokoladengeschmack. Achte darauf, die Schokolade nicht zu groß zu schneiden, damit sie gut im Teig verteilt ist und ein gleichmäßiges Schmelzen gewährleistet ist.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch aus dem Öl, aber du kannst sie auch aufbewahren. Lagere die Bällchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu zwei Tage. Wenn du sie aufbewahrst, verlieren sie jedoch etwas von ihrer Knusprigkeit. Um sie wieder aufzufrischen, lege die Bällchen für einige Minuten in den Backofen bei 180°C, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind.
Für einen besonders ansprechenden Serviervorschlag kannst du die Quarkbällchen mit verschiedenen Dips kombinieren. Ein einfaches Erdbeer- oder Himbeermousse passt großartig dazu und sorgt für eine fruchtige Note. Außerdem kannst du sie gespickt mit frischen Beeren oder einem Spritzer Zitronensaft anrichten, um dem Genuss einen zusätzlichen frischen Touch zu verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können den Quark auch durch einen anderen cremigen Käse ersetzen, z.B. Skyr oder Ricotta.
→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?
Am besten sind sie frisch, können aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Bällchen auch backen statt frittieren?
Ja, Sie können sie bei 180°C im Ofen backen, müssen jedoch die Backzeit anpassen.
→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?
Mit glutenfreiem Mehl können Sie die Quarkbällchen auch glutenfrei zuzubereiten.
Quarkbällchen mit Joghurtteig
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Quarkbällchen mit Joghurtteig sind ein absolutes Highlight in meiner Küche. Sie sind außen wunderbar knusprig und innen schön fluffig. Die Kombination aus Quark und Joghurt macht sie besonders saftig und aromatisch. Mit einer Prise Vanille und etwas Zitronenschale wird jeder Biss zu einem kleinen Genussmoment. Perfekt als Snack oder als süße Ergänzung zum Kaffee – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!
Erstellt von: Ramona Hagedorn
Rezeptart: Keks- und Kuchengenuss
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: für 4 Personen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Quark
- 150 g Joghurt
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 400 g Mehl
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
In einer Schüssel Quark, Joghurt, Eier, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Backpulver und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen.
In einem großen Topf oder einer Fritteuse Öl auf 180°C erhitzen.
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
Die Quarkbällchen goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden. Nach etwa 5-7 Minuten sind sie fertig.
Die fertigen Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Quarkbällchen warm mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zusätzliche Tipps
- Achten Sie darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um ein durchweichen der Bällchen zu verhindern.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 100mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 10g
- Protein: 8g