Käsekuchen mit Kokos

Name: Käsekuchen mit Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 600 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Kokosraspeln; 1 EL Zitronensaft; 50 g Kokosraspeln zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Keks- und Kuchengenuss

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und dieser Käsekuchen mit Kokos ist eines meiner liebsten Ergebnisse. Die Kombination aus cremigem Käse und der knackigen Textur der Kokosraspeln macht diesen Kuchen einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe, ist dieser Kuchen immer ein großer Hit, da er eine exotische Note verkörpert und perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und die meisten Zutaten habe ich immer zu Hause.

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:58:23.913Z

Als ich zum ersten Mal diesen Käsekuchen mit Kokos zubereitete, war ich beeindruckt von der tollen Kombination der Aromen. Die frische Kokosnuss verleiht dem Käsekuchen eine einzigartige Note, die ihn von anderen Rezepten abhebt. Ich empfehle, die Kokosraspeln vor dem Hinzufügen leicht anzurosten, um ihren Geschmack noch zu intensivieren.

Das Wichtigste, das ich gelernt habe, ist, die Füllung gut zu vermengen, damit sie schön cremig wird. Achte darauf, dass du die Zutaten auf Zimmertemperatur bringst, bevor du mit dem Mixen beginnst. So gelingt der perfekte Käsekuchen dir mit Leichtigkeit!

Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
Cremige Konsistenz mit knusprigem Kokos-Topping
Eine leckere Mischung aus süß und erfrischend
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Versuchung

Die Wichtigkeit der Zutaten

Jede Zutat in diesem Käsekuchen trägt zu einem einzigartigen Geschmacksprofil bei. Der Quark und der Frischkäse sorgen für die cremige Basis, die den Kuchen ausmacht. Beim Kauf von Quark ist es wichtig, auf die Fettstufe zu achten; ich bevorzuge einen Vollfettquark, da er für eine noch reichhaltigere Konsistenz sorgt. Der Zucker fügt nicht nur Süße hinzu, sondern hilft auch, die Struktur der Füllung zu stabilisieren.

Die Kokosraspeln sind der Stern dieses Rezepts. Sie verleihen dem Käsekuchen nicht nur eine exotische Note, sondern tragen auch zur Textur bei. Ich empfehle, ungesüßte Kokosraspeln zu verwenden, damit der Kuchen nicht zu süß wird. Achten Sie darauf, frische, hochwertige Kokosraspeln zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Backtechnik und Tipps

Beim Backen des Käsekuchens ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen, um die richtige Temperatur von 180 °C zu erreichen. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung und hilft dabei, die typische goldbraune Oberfläche zu erzielen. Ich empfehle, den Kuchen während des Backens nicht zu öffnen, da dies die Temperatur senken und das Aufgehen beeinträchtigen kann. Achten Sie darauf, den Kuchen nach 60 Minuten zu überprüfen; er sollte fest sein und leicht wackeln in der Mitte, ohne flüssige Stellen.

Um eine ungewollte Rissbildung zu vermeiden, kann man eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Der Dampf sorgt für eine feuchte Umgebung, die hilft, die Füllung zart zu halten. Wenn Sie ein wenig zusätzliche Frische möchten, können Sie etwas abgeriebene Zitronenschale in die Füllung geben; das hebt die Aromen des Kokosnussgeschmacks wunderbar hervor.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deinen Käsekuchen mit Kokos benötigst:

Für den Boden:

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

600 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Kokosraspeln
1 EL Zitronensaft

Für das Topping:

50 g Kokosraspeln zum Bestreuen

Mit diesen Zutaten kannst du deinen leckeren Käsekuchen zubereiten!

Zubereitung

So bereitest du deinen Käsekuchen mit Kokos Schritt für Schritt zu:

Boden vorbereiten

Zerkleinere die Butterkekse in einer Küchenmaschine und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und stelle sie in den Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest.

Füllung zubereiten

Vermische in einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Kokosraspeln und Zitronensaft gut miteinander, bis eine glatte Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Gieße die Füllung auf den vorbereiteten Boden und backe den Käsekuchen bei 180 °C für etwa 60 Minuten, bis die Oberfläche fest und goldbraun ist.

Abkühlen und servieren

Lasse den Käsekuchen in der Form abkühlen und streue kurz vor dem Servieren die restlichen Kokosraspeln darüber.

Jetzt ist dein Käsekuchen mit Kokos fertig zum Genießen!

Profi-Tipps

Für eine extra Kokosnote kannst du die Kokosraspeln kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten, bevor du sie zur Füllung gibst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut mit Frischhaltefolie ein, um seine Frische zu bewahren - so bleibt er bis zu fünf Tage lecker. Wenn Sie übrig gebliebenen Kuchen haben, können Sie ihn auch portionsweise einfrieren. Teilen Sie ihn in Stücke, wickeln Sie sie einzeln ein und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So hält er bis zu zwei Monate im Gefrierfach.

Vor dem Servieren können Sie gefrorene Stücke einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Für eine schnellere Methode lege ich sie manchmal auch für ein paar Stunden bei Raumtemperatur aus. Achten Sie darauf, dass der Käsekuchen nach dem Auftauen wieder gut gekühlt wird, damit die beste Konsistenz und der beste Geschmack erhalten bleiben.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variante dieses Käsekuchens wäre, frische Früchte unter die Füllung zu mischen. Geschälte Passionsfrüchte oder Ananasstückchen passen geschmacklich hervorragend zu Kokosnuss und bringen eine fruchtige Frische in den Kuchen. Achten Sie darauf, die Früchte gut abzutropfen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.

Eine weitere Möglichkeit wäre, den Käsekuchen mit einer Karamellsoße oder einer Schokoladenglasur zu verfeinern. Die Süße des Karamells oder die Intensität der Schokolade ergänzen das Kokosaroma und bieten eine zusätzliche Geschmacksdimension. Diese Optionen sind perfekt, um beim nächsten Festessen mit Variationen zu experimentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst den Käsekuchen problemlos am Vortag zubereiten. Lasse ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwende glutenfreie Kekse für den Boden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, du kannst frische Früchte wie Ananas oder Mango hinzugeben, um eine fruchtige Variante des Käsekuchens zu kreieren.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Der Käsekuchen kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.