Blumenkohl Tikka Masala

Name: Blumenkohl Tikka Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 TL Garam Masala; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 200 ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten von Nah und Fern

Ich liebe es, neue Gerichte auszuprobieren, und Blumenkohl Tikka Masala ist eines meiner bisherigen Favoriten. Die aromatische Mischung aus Gewürzen und die cremige Sauce machen dieses indische Gericht zu einem besonderen Erlebnis auf meinem Tisch. Besonders der Blumenkohl bleibt schön bissfest und saugt die köstlichen Aromen auf. Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass die Verwendung von frischen Kräutern den Geschmack noch intensiver macht. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein Treffen mit Freunden.

Erstellt von

Ramona Hagedorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:40:24.012Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl Tikka Masala probierte, war ich sofort begeistert von den würzigen Aromen und der cremigen Sauce. Ich wollte diese wunderbare Kombination selbst nachkochen und habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Die Auswahl der richtigen Gewürze und deren Röstung ist entscheidend für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Eine kleine Geheimzutat, die ich hinzugefügt habe, ist frischer Koriander, der das Gericht wirklich aufpeppt. Ich achte darauf, meinen Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seine Bissfestigkeit behält und die Sauce ihn optimal umhüllt. Perfekt für den nächsten Abend mit Freunden!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Savory Gewürze und cremige Sauce, die perfekt harmonieren
Ein gesundes und vegetarisches Gericht, das auch Fleischliebhaber begeistert
Einfach zuzubereiten und ideal für geselliges Beisammensein

Die Aromen entfalten sich

Die Kombination aus Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma verleiht dem Blumenkohl Tikka Masala nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern auch eine komplexe Geschmacksnote. Es ist wichtig, die Gewürze in heißem Öl anzurösten, sodass sie ihre ätherischen Öle freisetzen. Ich lasse sie in der Pfanne für etwa eine Minute rösten, bis sie anfangen, intensiv zu duften. Dies sorgt dafür, dass die Aromen im gesamten Gericht gut verteilt sind und intensiver zur Geltung kommen.

Die Wahl der Kokosmilch ist ebenso entscheidend. Eine Vollfett-Kokosmilch sorgt für eine besonders cremige Konsistenz. Wenn Sie es etwas leichter mögen, können Sie auch eine light Variante verwenden, müssen aber damit rechnen, dass die Sauce weniger reichhaltig wird. Unabhängig davon wird die Kokosmilch mit den Gewürzen harmonieren und dem Gericht eine süßliche Note verleihen.

Um die Balance zwischen den süßen und würzigen Aromen genau richtig hinzubekommen, empfehle ich, beim Abschmecken vorsichtig mit Salz und Pfeffer zu sein. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie nach Bedarf hinzu. Das Balance-Spiel kann entscheidend sein, um die perfekte Geschmacksentwicklung zu erzielen.

Variationen des Klassikers

Für eine zusätzliche Textur und Nährstoffe können Sie neben Blumenkohl auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Fügen Sie diese etwa zur Mitte des Kochvorgangs hinzu, um sicherzustellen, dass sie bissfest bleiben. Das gibt nicht nur mehr Farbe, sondern auch mehr Vielfalt auf dem Teller.

Ein weiterer leckerer Twist kann durch die Zugabe von Spinat am Ende des Kochvorgangs erzielt werden. Der Spinat verwelkt schnell und sorgt für eine frische Note im Gericht. Er sollte nur kurz untergerührt werden, kurz bevor Sie das Tikka Masala servieren, sodass er seine leuchtende grüne Farbe behält und die Vitamine frisch bleiben.

Wenn Sie das Tikka Masala noch weiter verfeinern möchten, können Sie einen Schuss Limettensaft hinzugeben. Dies bringt eine angenehme Säure ins Spiel, die alle Aromen schön ausbalanciert. Achten Sie darauf, dies erst kurz vor dem Servieren zu tun, damit der frische Geschmack optimal zur Geltung kommt.

Zutaten

Für das Tikka Masala

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 TL Garam Masala
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
200 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Gewürze anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten. Die Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma) hinzufügen und kurz rösten.

Tomaten und Kokosmilch hinzufügen

Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf geben. Alles gut verrühren und für 10 Minuten köcheln lassen.

Blumenkohl einfüllen

Die blanchierten Blumenkohlröschen zur Sauce geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Tikka Masala auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt perfekt Reis oder Naan-Brot.

Profi-Tipps

Für etwas mehr Schärfe können Sie eine kleine Chili hinzufügen. Achten Sie darauf, die Röschen nicht zu überkochen, damit sie schön bissfest bleiben.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Das Blumenkohl Tikka Masala lässt sich hervorragend vorbereiten. Bereiten Sie die Sauce bis zur Zugabe des Blumenkohls vor und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie können die Sauce bis zu drei Tage im Voraus zubereiten. Wenn Sie das Gericht dann am gewünschten Tag zubereiten möchten, erhitzen Sie die Sauce zuerst und fügen Sie erst kurz vor dem Servieren den blanchierten Blumenkohl hinzu. So bleiben die Röschen schön knackig.

Sie können die Reste auch problemlos einfrieren. Füllen Sie das Tikka Masala in luftdichte Behälter und frieren Sie die Portionen ein. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Zum Aufwärmen lassen Sie es einfach im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es dann in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis es durchgehend warm ist. Fügen Sie gegebenenfalls etwas Wasser oder Kokosmilch hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Eine weitere praktische Anmerkung: Sollten Sie weniger verwenderen möchten, können Sie die Menge der Zutaten einfach halbieren. Achten Sie jedoch darauf, die Garzeiten im Auge zu behalten, da kleinere Portionen möglicherweise schneller garen.

Servierideen

Das Blumenkohl Tikka Masala ist besonders aromatisch, wenn Sie es zusammen mit frisch gekochtem Basmati-Reis oder Naan-Brot servieren. Der Reis nimmt die köstlichen Saucen auf, während das Naan perfekt zum Dippen geeignet ist. Ich empfehle, das Naan vor dem Servieren leicht zu rösten, um eine knusprige Textur zu erzielen.

Ein frischer Gurkensalat ist eine ausgezeichnete Beilage, um etwas Frische und Crunch hinzuzufügen. Den Salat einfach mit Joghurt, Limettensaft, Salz und frischem Koriander zubereiten, um den Gaumen zu erfrischen. Die Frische der Gurken harmoniert hervorragend mit der intensiven Würze des Tikka Masalas.

Für einen authentischen indischen Touch könnten Sie auch Raita zubereiten - ein Joghurt-Dip mit Minze und Gewürzen. Dies ist nicht nur ein toller Kontrast zu den würzigen Aromen, sondern sorgt auch für eine cremige Note, die das gesamte Gericht abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse wie Paprika oder Erbsen hinzufügen.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, daher ist das Gericht vegan.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Das Tikka Masala kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gericht bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und es nur noch erhitzen.